Чек-лист профессиональной быстрой уборки: пошаговое руководство
Знаете, почему у профессиональных клинеров уборка занимает в 3-4 раза меньше времени, чем у обычных людей?
Нет, дело не в супер-способностях и не в секретных средствах. Всё гораздо проще – у них есть чёткий план действий.
За 7+ лет работы в "Уборкин" мы довели процесс уборки до совершенства. Наши специалисты точно знают, что делать в первую очередь, как двигаться по квартире, и какие приёмы действительно экономят время. И сегодня мы делимся этими знаниями с вами.
За 7+ лет работы в "Уборкин" мы довели процесс уборки до совершенства. Наши специалисты точно знают, что делать в первую очередь, как двигаться по квартире, и какие приёмы действительно экономят время. И сегодня мы делимся этими знаниями с вами.
Что вы найдёте в этом чек-листе?
- Профессиональный маршрут уборки (спойлер: он отличается от того, как убираетесь вы)
- Секретные приёмы скоростной уборки
- Список мастхэв инструментов
- Лайфхаки, которые реально работают
- Частые ошибки, которые замедляют процесс
Подготовительный этап
Организация пространства
- Уберите все лишние предметы со всех поверхностей
- Соберите грязную посуду на кухне
- Сложите разбросанные вещи в корзину для белья
- Уберите детские игрушки в специально отведенные места
Подготовка инвентаря
- Наденьте фартук с карманами
- Приготовьте чистые салфетки из микрофибры:
- Синяя для стекол и зеркал
- Зеленая для кухни
- Желтая для жилых комнат
- Розовая для санузла
- Проверьте наличие моющих средств
- Подготовьте пылесос
Алгоритм уборки по комнатам
Кухня (7 минут)
- Соберите и вынесите мусор
- Очистите столешницу и плиту
- Протрите фасады шкафчиков на уровне глаз
- Вымойте раковину
- Протрите обеденный стол
- Быстро протрите технику
Гостиная (8 минут)
- Пройдитесь по верхним поверхностям (полки, картины)
- Протрите журнальный столик
- Расправьте подушки на диване
- Сложите пледы
- Протрите пульты и электронику
- Быстро пропылесосьте основные зоны
Спальня (5 минут)
- Заправьте кровать
- Протрите прикроватные тумбочки
- Уберите вещи со стула
- Пройдитесь по горизонтальным поверхностям
Санузел (5 минут)
- Протрите зеркало
- Очистите раковину
- Протрите унитаз
- Быстро протрите душевую кабину/ванну
- Вымойте пол
Коридор (5 минут)
- Протрите зеркало
- Расставьте обувь
- Повесьте одежду
- Вымойте пол
Финальный штрих
Завершающий этап
- Пропылесосьте все полы
- Помойте полы по направлению к выходу
- Протрите дверные ручки и выключатели
- Проветрите помещения
Профессиональные лайфхаки
Ускоряющие приемы
- Используйте метод "S-образных движений" при протирке поверхностей
- Работайте по часовой стрелке в каждой комнате
- Следуйте правилу "сверху вниз"
- Не возвращайтесь в уже убранные зоны
Проверка качества
- Осмотрите поверхности при естественном освещении
- Проверьте углы и плинтуса
- Убедитесь, что нигде не осталось разводов
- Оцените общее впечатление от помещения
В течение рабочего дня 🕐
Каждый час:
- Проверка санузлов
- Контроль чистоты входной группы
- Уборка освободившихся столов
Каждые 2 часа:
- Протирка дверных ручек
- Контроль чистоты барной стойки
- Проверка урн и пепельниц
- Уборка в зоне раздачи
Каждые 3 часа:
- Влажная уборка полов на кухне
- Дезинфекция разделочных поверхностей
- Контроль чистоты вытяжки
Вечерняя уборка 🌙
Кухня:
- Генеральная уборка всех поверхностей
- Мытьё оборудования
- Дезинфекция мусорных контейнеров
- Обработка полов специальным составом
Зал:
- Чистка мягкой мебели пылесосом
- Мытьё всех стеклянных поверхностей
- Обработка столов и стульев
- Натирка металлических элементов
Еженедельные процедуры 📅
Понедельник:
- Глубокая чистка вытяжки
- Обработка труднодоступных мест
- Химчистка мягкой мебели
- Полировка деревянных поверхностей
- Мытьё окон
- Чистка светильников
- Обработка декоративных элементов
Экстренные ситуации 🆘
При проливе напитков:
- Немедленно промокнуть
- Обработать пятновыводителем
- Просушить поверхность
- Удалить загрязнение салфеткой
- Обработать специальным составом
- Просушить участок
Контроль качества ✓
Ежедневно проверять:
- Чистоту столовых приборов
- Состояние текстиля
- Запах в помещениях
- Качество воздуха
Хранение инвентаря 🧹
Цветовая маркировка:
🔴 Красный — для сырой продукции
🟡 Жёлтый — для готовых блюд
🟢 Зелёный — для овощей/фруктов
🔵 Синий — для зала
⚪ Белый — для санузлов
🔴 Красный — для сырой продукции
🟡 Жёлтый — для готовых блюд
🟢 Зелёный — для овощей/фруктов
🔵 Синий — для зала
⚪ Белый — для санузлов
Важные напоминания ❗
- Всегда использовать перчатки
- Соблюдать концентрацию растворов
- Регулярно менять уборочный инвентарь
- Вести журнал уборки
Профессиональные секреты 💫
- Натирайте краны и металлические поверхности микрофиброй после мытья — блеск сохранится дольше
- Используйте парогенератор для чистки стыков плитки
- Держите отдельный комплект салфеток для каждой зоны
- Обрабатывайте мягкую мебель антистатиком
Разработано на основе требований СанПиН и многолетнего опыта работы с ресторанами премиум-класса.
P.S. Хотите получить профессиональную консультацию по организации клининга в вашем ресторане? Оставьте заявку — наш технолог свяжется с вами и ответит на все вопросы!
P.S. Хотите получить профессиональную консультацию по организации клининга в вашем ресторане? Оставьте заявку — наш технолог свяжется с вами и ответит на все вопросы!